RÉJOUISSANCE｜位于东京汤岛的法式料理餐厅
Yushima, Tokyo
仅设吧台6席，完全预约制。
预约可在线办理。
为祝祭而作的一皿A Plate for the Celebration
Réjouissance 在法语中意为祝祭。以法式技法为轴，将日本食材与高汤置于构成的中心，菜单随季节更替。
坂口司典 / Kazunori Sakaguchi
Cuisine
将时令的美味，毫不吝惜地盛于一皿
我们选用当季最出色的食材，毫不吝惜地使用。将时令风味与上乘食材充分融入，每一皿都呈现季节的丰盛。酒类以配餐形式供应，盛于木村硝子的酒杯中。
The Counter
6个吧台座位，与主厨的距离
店内仅设吧台6席。从备料到收尾都在触手可及的距离进行，一皿背后的思考得以直接传达。店内亦提供中文和法语服务。
料理与店内The Plates and the Room
主厨Kazunori Sakaguchi
毕业于Ecole辻 大阪后赴法学习料理。回国后在东京的Pierre Gagnaire工作五年，师从赤坂洋介主厨，掌握现代法式料理的技法与理念。
此后作为上门料理人在日本及海外积累经验，走访各地市场与家庭厨房。2026年4月于汤岛开设 RÉJOUISSANCE。
坂口司典 / Kazunori Sakaguchi
